Описание варочного порядка 3000л
Варочный порядок объёмом 3000 литров предназначен для промышленного и крафтового производства пива, а также приготовления сусла для ферментированных и дистиллируемых напитков. Оборудование рассчитано на стабильную круглосуточную эксплуатацию, высокую производительность и точное соблюдение технологических режимов.
Конфигурация варочного порядка 3000л
В зависимости от задачи варочный порядок может быть выполнен в различных конфигурациях:
2-посудный на варку 3000л
Заторно-фильтрационный чан
Сусловарочный-вирпул чан
Горячая вода
3-посудный на варку 3000л
Заторный чан
Фильтр-чан
Сусловарочный-вирпул чан
Горячая вода
4-посудный на варку 3000л
Заторный чан
Фильтр-чан
Сусловарочный чан
Вирпул
Горячая вода
5-посудный на варку 3000л
Заторный чан
Фильтр-чан
Сборник сусла
Сусловарочный чан
Вирпул
Горячая вода
Система управления варочного порядка 3000л
Основные функции PID-управления:
- Точный контроль температуры с отклонением ±0,5°C
- Поддержание стабильных температурных пауз затирания
- Автоматическое управление нагревом (пар / электричество / газ)
- Автоматическое управление мешалкой и частониками и насосом
- Регулирование мощности нагрева в зависимости от текущей температуры
- Защита от перегрева оборудования
- Повышение энергоэффективности и снижение теплопотер
PLC управление с сенсорным экраном:
- Автоматический контроль:
- Точный контроль температурных пауз затирания и кипячения
- Управление нагревом (паровой / электрический / газовый)
- Автоматическое управление насосами, мешалками и клапанами
- Контроль уровней, температуры и времени на всех этапах варки
- Защита от перегрева оборудования
- Сохранение рецептур
Основные технические характеристики варочного порядка 3000л
| Объём бражки после охлаждения | 3000л литров |
| Количество варок в сутки | 1-6 варок |
| Количество рабочих дней | 330 |
| Сбор холодного сусла в сутки | 3000л/18000л |
| Конструкция пивзавода основана на варки | 12 |
| Максимальная выходная мощность плато | 15 |
| Минимальная выходная мощность плато | 12 |
| Толщина слоя дробины | 25-38см |
| Степень испарения | 8-10% |
| Электропитание | 380В, 3фазы, 50Гц или по заказу |
| Давление подачи воды | 2-6 бар |
| Рабочее давление пара | 2 бара |
| Давление сжатого воздуха | 2-8 бар |
| Расширение пивоварни | Доступный |
Преимущества варочного порядка 3000л
- Преимущества варочного порядка 3000л
- Высокая экстрактивность и стабильность варок
- Оптимален для средних и растущих пивоварен
- Снижение энергопотребления и потерь
- Простота обслуживания и санитарной обработки
- Возможность дальнейшего расширения производства
