Форфасы (DUO-танк)

В мире крафтового пивоварения, где качество и вкус напитка стоят на первом
месте, важнейшую роль играет оборудование. Среди него ключевое место
занимают ферментеры и танки для дображивания и хранения. Горизонтальная
емкость объемом 2000 литров (2 гектолитра) является чрезвычайно популярным
выбором для небольших и средних пивоварен, идеально балансируя между
производительностью, компактностью и качеством готового продукта.

Почему именно горизонтальный танк?

В отличие от вертикальных, горизонтальные танки имеют ряд специфических
преимуществ для пивоварения:

1. Эффективное Осаждение Дрожжей: Горизонтальная форма и большая
   площадь дна способствуют равномерному и быстрому осаждению дрожжей
   и белковых взвесей после брожения. Это приводит к более эффективному
   очищению пива и формированию чистого, яркого вкуса.

2. Удобство Чистки: Большой люк для мойки, расположенный на верхней
   части цилиндра, обеспечивает легкий и полный доступ внутрь танка.
   Это критически важно для соблюдения строжайших гигиенических норм
   пивоварения.

3. Компактность и Эргономика: При большом объеме горизонтальные
   танки имеют меньшую высоту. Это позволяет удобно разместить их в
   цеху с невысокими потолками и облегчает процесс обслуживания без
   необходимости использования высоких платформ или лестниц.

4. Возможность Дображивания и Карбонизации: 
   Эти танки часто используются как танки дображивания (брют-танки),
   где пиво насыщается углекислым газом (карбонизация) и достигает
   своей окончательной зрелости.
   

   Ключевые особенности 2000л пивного танка

• Материал: Изготавливается исключительно из пищевой нержавеющей
  стали AISI 304. Этот материал абсолютно инертен, не влияет на вкус пива
  и легко поддается санитарной обработке.

• Полировка: Внутренняя поверхность тщательно полируется до зеркального
  блеска (электрополировка). Это предотвращает прилипание дрожжей и
  органических остатков к стенкам и облегчает процесс мойки.

• Терморегуляция: Для контроля температуры брожения и хранения танк
  оборудуется терморубашкой – внешней или внутренней полостью,
  через которую циркулирует хладагент (например, гликоль) или
  нагревающая жидкость. Это обязательный элемент для ферментера.

• Герметичность и Давление: Конструкция рассчитана на работу
  под избыточным давлением (обычно до 2-3 бар), что необходимо
  для процесса карбонизации и перекачки пива.
  
  Области применения на пивоварне:

• Ферментация: Основное брожение пива.

• Дображивание и Карбонизация: Насыщение CO₂ и созревание.

• Выдержка и Карбонизация: Для лагеров и некоторых элей.

• Хранение и Сервировка: Готовое пиво может храниться и подаваться прямо из танка,
  если он подключен к пивной системе розлива.

Для кого предназначен 2000л горизонтальный танк?

Этот объем идеален для крафтовых пивоварен и пивных баров с собственной
варкой, производящих от 1000 до 5000 литров пива в месяц.
Он позволяет экспериментировать с рецептами, разливать пиво в кеги и бутылки,
а также иметь несколько сортов пива одновременно на разных стадиях приготовления.

Технические параметры