TIANTAI предлагает профессиональное оборудование для производства холодного кофе (Cold Brew Coffee) производительностью 1000 л за партию.
Система разработана для предприятий общественного питания, производителей готовых напитков, кофеен и промышленных производств, которым требуется стабильное качество и возможность масштабирования производства.
Оборудование для производства холодного кофе 300л
Система TIANTAI может быть адаптирована под различные рецептуры и технологии приготовления Cold Brew. В зависимости от требований проекта оборудование может включать:
ёмкость для приготовления холодного кофе 300л;
ёмкость для предварительного смешивания;
систему подачи и фильтрации воды;
систему циркуляции продукта;
фильтрационное оборудование;
насосы санитарного исполнения;
теплообменник для охлаждения;
буферную ёмкость для готового напитка;
трубопроводы и санитарные клапаны;
систему CIP-мойки;
электрический шкаф управления.
Все основные элементы системы изготавливаются из нержавеющей стали, подходящей для пищевого производства.
Технология производства Cold Brew Coffee
Производство холодного кофе начинается с подготовки воды и загрузки кофейного сырья. В зависимости от выбранной рецептуры кофе настаивается в течение заданного времени при контролируемой температуре.
После экстракции напиток проходит через систему фильтрации для удаления кофейных частиц. Далее готовый продукт может направляться на охлаждение, хранение и последующий розлив.
Типовая технологическая схема:
подготовка воды → загрузка кофе → холодная экстракция → циркуляция → фильтрация → охлаждение → хранение → розлив.
Параметры процесса могут быть настроены в соответствии с используемым сортом кофе, степенью помола, рецептурой и требуемыми характеристиками готового напитка.
Ёмкость для холодной экстракции 300л
Основная технологическая ёмкость рассчитана на 300л и может быть оснащена:
верхним загрузочным люком;
санитарными патрубками;
системой перемешивания или циркуляции;
датчиками температуры;
нижним выходом продукта;
моечной головкой CIP;
теплоизоляцией и охлаждающей рубашкой — при необходимости.
Конструкция оборудования может быть адаптирована под конкретный технологический процесс и особенности производственного помещения.
Фильтрация холодного кофе
После завершения процесса экстракции необходимо отделить кофейные частицы от готового напитка.
TIANTAI может подобрать подходящую систему фильтрации Cold Brew в зависимости от требуемой степени прозрачности и производительности линии.
Фильтрация помогает получить стабильный по качеству продукт и подготовить его к дальнейшему охлаждению, хранению и розливу.Охлаждение и хранение
Для производства холодного кофе особенно важно поддерживать стабильную температуру продукта.
TIANTAI может комплектовать линию системой охлаждения и буферными ёмкостями, позволяющими контролировать температуру готового напитка перед розливом.
При необходимости система может быть объединена с холодильной установкой, теплообменником и автоматической системой управления.
Система производства холодного кофе 300 л может оснащаться автоматизированным управлением.
Оператор получает возможность контролировать основные параметры производства, включая:
температуру;
время процесса;
работу насосов;
открытие и закрытие клапанов;
циркуляцию продукта;
процесс охлаждения;
CIP-мойку.
Автоматизация помогает повысить стабильность каждой производственной партии и снизить количество ручных операций.
CIP-мойка
Для поддержания высокого уровня санитарии оборудование может быть подключено к CIP-системе.
CIP-мойка позволяет очищать технологические ёмкости, трубопроводы, насосы и теплообменники без необходимости полного демонтажа оборудования.
Это особенно важно при промышленном производстве готовых кофейных напитков.
Линия холодного кофе под ключ
Помимо отдельной ёмкости 300 л, TIANTAI может спроектировать комплексную линию производства Cold Brew Coffee под ключ.
В зависимости от проекта в состав линии могут входить:
ёмкости для экстракции → фильтрация → охлаждение → буферная ёмкость → CIP → система управления → линия розлива.
Оборудование может быть рассчитано на розлив холодного кофе в стеклянные бутылки, ПЭТ-бутылки, алюминиевые банки или кеги.
TIANTAI также может разработать компоновку оборудования с учётом размеров помещения, производительности и требований заказчика.Преимущества оборудования TIANTAI
Производительность 300 л за партию
Пищевое исполнение из нержавеющей стали
Санитарные трубопроводы и клапаны
Возможность автоматизации
Система охлаждения и фильтрации
CIP-мойка
Индивидуальная разработка технологической схемы
Возможность интеграции с линией розлива
Проектирование оборудования под размеры помещения
Комплексное решение под ключ