Профессиональная техническая спецификация на 2000л дистилляционный аппарат
Двухкамерная дистилляционная система объёмом 2000л + 1000л предназначена для промышленного и крафтового производства виски, джина, рома и других зерновых дистиллятов. Конфигурация обеспечивает стабильную двойную перегонку (first & second distillation) с точным разделением фракций и контролем органолептики.
Конструкция системы на 2000л дистилляционный аппарат
1. Конструкция системы
Первая перегонка:
Объём: 2000л
Функция: перегонка браги до сырого спирта (low wines)
Нагрев: паровой рубашечный или прямой пар (опция)
Конструкция: сферическое/луковичное днище для стабильного кипения
Вторая перегонка:
Объём: 1000 л
Функция: тонкая перегонка с разделением фракций
Оснащение: колонна + дефлегматор + конденсатор
Возможность установки джин-корзины (Gin Basket, опция)
n
Материалы и исполнение на 2000л дистилляционный аппарат
Нержавеющая сталь: AISI 304 / 316L (опция для спиртовой агрессивной среды)
Внутренняя поверхность: зеркальная полировка Ra ≤ 0.4–0.6 μm
Соединения: Tri-Clamp DIN/ISO стандарта
Теплоизоляция: минеральная вата + нержавеющий кожух
Все сварные швы: TIG сварка + пассивация
Рабочие параметры на дистилляционный аппарат
Температурные режимы:
Начало кипения браги: 85–92 °C
Первая перегонка (wash still):
диапазон: 78–100 °C
контроль выхода: по крепости low wines
Вторая перегонка (spirit still):
головная фракция: ~60–78 °C (в паровой зоне)
сердечная фракция (hearts): 78–85 °C
хвосты (tails): 85–98 °C
Давление:
Рабочее давление: 0–0.02 MPa (атмосферная перегонка)
Испытательное давление: 0.05–0.1 MPa (гидроиспытание)
Система полностью без давления (open distillation system)
Производительность и скорость перегонки
Объём загрузки: до 85–90% номинального объёма (850–900 л)
Время первой перегонки: 3.5–5 часов
Время второй перегонки: 4–6 часов
Скорость отбора:
low wines: ~150–300 L/h (в зависимости от нагрева)
spirit run: 50–150 L/h (с фракционным разделением)
Выход спирта зависит от сырья: 8–12% ABV браги → 25–70% low wines → 60–75% дистиллят
Система охлаждения и конденсации
Тип: кожухотрубный или змеевиковый конденсатор
Охлаждающая среда: вода (5–20 °C)
Расход воды: 1.5–3.0 m³/h (в зависимости от режима)
Контроль: регулируемый поток через клапан или автоматический PID
n
Фракционная перегонка
Spirit still обеспечивает точное разделение:
Голова: первые 1–2% от общего выхода
Голова: лёгкие летучие соединения (ацетальдегиды, эфиры)
Сердце: основная продуктовая фракция (этанол высокого качества)
Ховст: высшие спирты, сивушные масла
Система позволяет:
ручное или автоматическое управление отбором
установка пробоотборников
визуальный контроль через смотровые окна (опция)
CIP-Станция
Оборудование полностью совместимо с CIP-мойкой:
Конфигурация CIP:
Подключение через Tri-Clamp линии
Форсунки распыления (spray balls) внутри обоих котлов
Возможность подключения внешней CIP-станции
Режимы мойки:
Щелочная мойка: NaOH 1–2%, 60–75 °C
Кислотная мойка: HNO₃ / H₃PO₄ 0.5–1.5%
Промывка водой: до нейтрального pH
Параметры CIP:
Давление мойки: 1.5–3 bar
Расход: 3–5 m³/h
Время цикла: 30–90 минут
n
Автоматизация (опция)
PLC + сенсорная панель HMI
Контроль температуры (±0.5 °C)
Управление клапанами отбора фракций
Запись технологических данных (batch logging)
Возможность удалённого мониторинга
Преимущества системы
Полный контроль фракционного разделения
Стабильное качество спирта batch-to-batch
Подходит для premium whiskey production
Совместимость с CIP и промышленной санитарией
Возможность модернизации (колонны, тарелки, дефлегматор)