Современная автоматизация пивоварни позволяет повысить производительность, обеспечить стабильное качество пива и сократить количество ручных операций.
PLC-система управления может контролировать основные технологические процессы — от варки сусла до охлаждения, брожения и CIP-мойки.
Какие процессы можно автоматизировать?
Автоматическая система управления пивоварней может контролировать:
* температуру и время затирания;
* нагрев и кипячение сусла;
* работу насосов и клапанов;
* перекачивание сусла между ёмкостями;
* охлаждение сусла;
* температуру в ЦКТ;
* CIP-мойку оборудования;
* технологические параметры каждой варки.
Оператор задаёт необходимые параметры через сенсорную панель HMI, после чего система автоматически выполняет запрограммированные операции.
Преимущества автоматизации пивоварни
1. Стабильное качество пива
Автоматический контроль температуры и времени помогает точно соблюдать технологическую рецептуру. Это особенно важно при регулярном производстве одного и того же сорта пива.
2. Снижение количества ручных операций
Автоматические клапаны, насосы и PLC-контроллер позволяют сократить количество операций, выполняемых вручную. Один оператор может контролировать больше технологических процессов одновременно.
3. Повышение производительности
Автоматизация помогает оптимизировать работу варочного порядка и сократить простои между отдельными этапами производства. Это позволяет эффективнее использовать оборудование и увеличить объём выпуска пива.
4. Автоматическая CIP-мойка
Автоматическая CIP-система позволяет задавать последовательность мойки, температуру, время циркуляции и другие параметры. Это повышает стабильность санитарной обработки оборудования и сокращает расход воды и моющих растворов.
5. Контроль и сохранение данных
Современная система управления может отображать основные параметры производства в режиме реального времени и сохранять данные о технологических процессах. Это облегчает контроль качества и анализ работы пивоварни.
Автоматизация для крафтовой и промышленной пивоварни
Уровень автоматизации выбирается в зависимости от производительности и задач предприятия.
Для небольшой крафтовой пивоварни может быть достаточно автоматического управления варочным порядком и основными насосами.
Для крупного производства целесообразно автоматизировать варочный порядок, ЦКТ, охлаждение, CIP и другие технологические системы.
При проектировании оборудования также важно учитывать возможность дальнейшего расширения производства и подключения дополнительных танков.
Автоматизация пивоварни с PLC-контролем помогает повысить эффективность производства, уменьшить количество ручных операций и обеспечить стабильность технологических процессов.
TIANTAI проектирует автоматизированные пивоваренные системы и оборудование для крафтовых и промышленных пивоварен с учётом производительности, технологического процесса и требований конкретного предприятия.